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烧烤店利润大概是多少?新手开烧烤店经营方法技巧

admin 电商资讯 2023-10-10 22:54:32 201 0

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我们经常听见一句老话,“风险与收益成正比”,很多人都被这句话吓住了,于是畏手畏脚,一辈子不敢投资,不敢创业,另一种人因为相信这句话而愿意冒险,他们认定风险和利润成正比,想改变命运,赌上一把。其实,这里边有个变量被大部分人忽略了,那就是学习的能力。

举个例子,走钢丝,对我们普通人来讲,风险就很大。但对杂技演员来讲,他们恐怕很难仅仅走两圈就获得掌声,为什么他们走钢丝如履平地呢?因为人家日复一日地学过、练过,锻炼出了能力,所以,让你的风险变大的,绝对不是创业,而是你的无知、傲慢和不学习。

创业同样也需要学习好的思路,以及好的商业模式。所谓思路决定财路,有时候你学到这种好思路,比你辛辛苦苦开店赚钱要来得轻松得多,赚得也更多,这就叫事半功倍。很多人不信,问曾老师:“光靠学思路真的有用吗?”

在商务世界日益复杂的今天,能够做到这一点反而并非易事,但事实胜于雄辩,我们今天就来看看一位学员采取的商业模式——当你惊觉于“居然还有这样的商业模式”时,也就意味着自己的既有常识得到了思维扩展。

这位学员叫刘金楠,土生土长的湖南长沙人,二十六岁结婚那年,小刘跟老婆一起开了家烧烤店,头两年攒了不少老顾客,生意不温不火,但也过得去。可惜好景不长,附近新开张了几家烧烤店,动不动就搞促销,装修也比自家店好看,小刘夫妻就眼睁睁地看着客人全往其他店跑,心里头又郁闷又焦虑。

他们想出来的办法,就是跟风去搞活动,打价格战,但是这些套路别人做过,再跟着做也没什么用,打再多的折,其他店也能比你更优惠便宜,小刘这家店就只能由原来的年收入7万,每月亏损个三四千,入不敷出了。

那几年家里两个老人年纪大了,大病小病不断的,光凭小两口和父母手里那点积蓄,这日子实在撑不下去,小刘就成天发愁啊,他到处想法子找门路,机缘巧合之下找到曾老师,向他咨询该怎么从这条“死胡同”里闯出一条“生路”。

曾老师认真听完,对小刘说:“想做好生意并不难,我可以教给你一个方法,你要是觉得不错,可以试着照我说的去做。”

小刘凝神细听,曾老师指点给他的活动是:举办一次免费送加油卡和啤酒的活动,活动期间,在烧烤店消费满199元,就送价值200元的汽车加油卡一张,还附赠100瓶啤酒。

小刘听完直接傻眼了,他的反应也不奇怪,这乍一听就是赔钱亏本的活动,犹豫半天,小刘又问:“这活动真能赚到钱?”

曾老师点点头,带着胸有成竹的笑容,向这位困惑的学员分析起活动的思路和逻辑。

1.用免费产品来引流,吸引顾客进店。搞活动的目的就是为了引流,而要做到吸引客人,就看你这次活动能不能让人占便宜,光是占便宜还不够,还得让他们觉得自己赚大发了,根本没有拒绝这次活动的理由。送加油卡就是出于这么一个目的。

现在可以说是家家户户都有一辆车,那么来烧烤店撸串的人,大多数都有加油的需求吧,你提供给别人免费加油卡,车主是不是就很乐意来店里消费了?在外面撸串肯定是跟亲朋好友一起,一顿少说吃个两三百也很正常吧,更别说还送100瓶啤酒,这便宜不占白不占。

2.引流后锁客截流,让客人长期消费,持续盈利。有人说,那好歹也是实打实的100瓶啤酒,客人一口气拿走了,那不是血亏?其实这里也有一个小套路。这100瓶啤酒的确可以一次性喝完或领走,但真正会这么做的人肯定是极少数。再不济小刘也可以设置一个最低消费,如果光坐着喝免费啤酒,人肯定是走不了的。

一般情况下,这些啤酒相当于寄存在店里的免费饮料,只要客人今后来店,就着免费啤酒是不是得吃几个小菜?如果什么也不吃,光坐着喝啤酒也没意思,空腹几瓶灌下去肚子也难受,所以基本上可以肯定,大多数情况下,客人来店都能产生额外消费,次数一多就养成消费习惯了,怎么着也能从他们身上赚点钱,这就是所谓的放长线钓大鱼。

小刘仔细一琢磨,觉得有道理,于是抱着瘦死的骆驼比马大的心态,以店庆为理由,张罗起了这次活动,没想到活动举办得非常成功,一推出就直接引爆门店,日营业额直接翻了4倍,由于锁客的活动举办到位,客人回头率也高达80%,一年下来就赚了120万。

有句老话叫“方向比奔跑重要,选择比努力重要”,刘金楠用自己的亲身经历印证了这个道理,只要找到好的思路,你的努力才能得到正确的、甚至超出你努力的回报。

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