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怎样煮牛肉烂得又快又好吃 煮牛肉别急着下锅

admin 电商资讯 2023-11-21 05:36:53 144 0

怎样煮牛肉烂得又快又好吃,煮牛肉别急着下锅很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

煮牛肉,别急着下锅,多做2步,肉嫩汤鲜无腥味,营养又解馋。

牛肉,餐桌上常见的肉类食品之一,含有丰富的蛋白质和氨基酸,还含有钙、铁、维生素B等多种微量元素,且脂肪含量少,平时常吃有助于提高抵抗力、增强体质,且有滋补益气养脾胃的作用,因而受到大家的喜爱。

在闽南地区,不管是冬季进补,还是孩子生长期,都会让家人和孩子多吃牛肉,能滋补去燥,还有助于孩子长高个。入冬后,天气变得寒冷又干燥,此时正是冬补的好时机,在饮食上可以适当调整,可以多吃一些蛋白质含量高,营养丰富的肉类食物,而牛肉就是不错的选择。

平时家里大人孩子也都喜欢吃牛肉,每次我都会换着花样做,像牛肉焖土豆、胡萝卜炖牛排、酸汤牛肉、水煮牛肉等等,这些都是我们家餐桌上常见的美味。今天,分享一道大人孩子都爱吃的水煮牛肉,按这个方法煮出来的牛肉,鲜嫩多汁无腥味,开胃又解馋,每次煮一锅,汤汁都不剩,喜欢的朋友可以试试哦。

食材:牛肉1斤,莴笋100克,豆芽100克,黄瓜50克,莴苣50克,香菜,葱,干辣椒,花椒,调料包,地瓜粉,鸡蛋,生抽

做法:

1,牛肉选用牛里脊肉,3人食1斤就足够了。牛肉切成薄片,加1勺生粉,清洗干净,挤干水分,牛肉腥味比较重,加生粉或面粉清洗,可以很好地去除牛肉腥味。

2,把牛肉放入盘中,加2勺生抽,少许胡椒粉,几片姜,搅拌均匀腌制1小时,1小时后,把姜片挑出,加1勺地瓜粉,打入1个鸡蛋清,用手抓拌均匀,最后,再加1勺食用油搅拌均匀。

3,,根据自己的喜好选择一些口感清脆的配菜,像豆芽、黄瓜、莴笋或木耳都不错。黄瓜和锅笋切成长段,菜芯切成薄片,豆芽清洗干净。

4,准备10克干辣椒,清洗干净沥干水分,锅热后倒入干辣椒,加1把花椒,用小火慢炒,把辣椒炒香、炒脆。

5,炒好的辣椒放凉后,再切碎备用,准备一把香菜,再切一些葱花。

6,锅中水开后,加1勺盐,加1勺食用油,倒入莴笋、黄瓜、菜芯,焯水1分钟捞出,再将豆芽倒入锅中,焯水30秒,捞出沥干水分,倒入盆中备用。

7,锅热倒油,倒入调料包,翻炒几下,炒出香味,加入适量清水,煮开后转小火,把牛肉倒入锅中,再转大火煮开,用勺子搅拌均匀,煮1分钟后捞出,倒入装配菜的盆中。把干辣椒和花椒倒在牛肉上面,再淋上1勺热油,最后撒上少许葱花就可以上桌啦。

看,一道美味又解馋,开胃又下饭的水煮牛肉就可以开吃啦。按这个方法做出来的牛肉,一点腥味都没有,滑嫩爽口又入味,鲜香又美味,再配搭黄瓜、莴笋一起吃,开胃下饭又解馋,每次有了这道下饭菜,我家孩子可以多吃一碗白米饭啦。

1.切牛肉时,要尽量切薄片,切薄片后,牛肉更容易入味,也更容易熟透。

2.牛肉腌制这一步很关键,只要加生抽、胡椒粉、姜片提前腌制入味,再加地瓜粉上浆,这样煮出来的牛肉口感特别滑嫩,一点腥味都没有。

“人间烟火,也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈,感谢大家的支持和点赞,本文由李家妈妈美食原创,严禁搬运。

本文就为大家讲解到这里,希望对大家有所帮助。

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