简要回答
夏季到了，很多人开始关注如何养生，选择健康的蔬菜食物也成为了大家的关注点。在众多的夏季蔬菜中，小编最喜欢的还是西红柿。酸爽的口感，让人吃了还想吃，而且吃西红柿还有很多好处。
01之一个好处是健胃消食
西红柿中的成分能够润肠道，改善便秘症状。这对于有便秘问题的人来说，非常有益。 02第二个好处是降血脂降血压
西红柿中含有的成分可以降低血压、排钠排尿，对血压高、慢性肾脏病等有辅助治疗的效果。 03第三个好处是延缓衰老淡化色斑
西红柿中含有丰富的抗氧化剂番茄红素，能够延缓衰老，增强身体的免疫功能，减少疾病的出现。番茄红素还能够降低眼睛黄斑退化情况，淡化色斑。 04第四个好处是缓解溃疡和改善牙龈
西红柿可以缓解消化性溃疡的症状，同时还可以改善牙龈问题。 05第五个好处是提高免疫力
西红柿中含有多种维生素，可以提高人体免疫能力。 06当然，吃西红柿也有禁忌。首先，不宜吃未成熟的青色番茄，因为里面可能含有龙葵碱，会造成食物中毒。其次，服用肝素、双香豆素等抗凝血yao物时不宜食用，因为西红柿中含有较多的维生素K。最后，西红柿与黄瓜不可同时食用，因为两种蔬菜中的营养成分互相抵消。
关于西红柿的烹调方法，生吃和煮熟吃都有好处。煮熟了吃能够更好地提高血液中番茄红素的浓度，因为高温会破坏番茄细胞的细胞壁，增加了番茄红素的释放。同时，在烹调的过程中加入一些油脂也能够帮助番茄红素的释放，充分发挥其抗氧化作用。