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便利店商品管理流程及要求?分享便利店经营管理的十大技巧

admin 创业经验 2023-10-07 12:46:10 132 0

如何挖掘便利店销售潜力,实现销售的稳步增长,是需要讲究些经营策略的。今天,至胜客就凭借数十年便利店运营经验,为大家讲解一些便利店管理小窍门,希望对大家有所帮助。 1、商品科学陈列策略 便利店经营面积一般在50-150平方米,故要十分强调资源的有效利用。便利店商品组合是关系到便利店经营成败的关键,商品配置不当,会造成顾客想要的商品没有,不想要的商品太多,而且还浪费了便利店货架空间,资金积压,最终会导致经营失利。实施便利店经营商品目录可以相对科学、合理地指导门店经营商品,根据便利店业态目标消费群体的购买取向强调以即时消费品类(如烟草、饮料、即食食品类)为主、应急性消费品类(如卫生用品类)、季节性消费品类(如冷饮类)、服务类(如手机充值、出租工具等)为辅的品类组合,同时根据商圈特点细分目标市场,针对目标消费群体的特征如校园型便利店及医院型便利店再细分目录。为了便于固定顾客方便,应保证商品大类陈列上尽量不变。 至胜客拥有成熟的商品运营团队,会全方位指导投资商科学陈列商品,不教会,不放手。 2、商品科学订货策略 货架不出现空架、保证商品陈列丰满是做好销售的根本保证。因此,便利店业态在商品订货管理中一方面强调商品订货工作由店长亲自抓,特别是加强重点品类商品库存的管控(如烟草、饮料、牛奶);另一方面根据POS 系统销售数据实施商品科学订货,根据商品历史销售数据结合销售趋势分析,考虑商品在途时间因素,既要保证商品不缺货,又要保证门店合理库存。季节性消费品类(如冷饮类)、服务类(如手机充值、出租雨具等)为辅的品类组合,同时根据商圈特点细分目标市场,针对目标消费群体的特征如校园型便利店及医院型便利店再细分目录。 至胜客在全国各地拥有仓储中心,科学合理为各地投资商配货,并提供订货、上架建议,对非热销产品合理置换,制定科学订货策略。 3、新品培育推广策略 年轻人是便利店主要的目标消费群体,针对年轻人对新品需求较多的情况平时应注重新品信息的收集并加强分析,对于适合便利店经营的新品及时加入便利店商品销售范围。并做好新品宣传推广工作以及专门陈列展示工作,营造便利店业态新的销售亮点并满足业态目标消费群体的需求。 至胜客品牌策划中心,会根据新品特性,在微信、抖音等新兴自媒体平台进行推广,助力投资商进行新品宣传,打造热销网红产品,更好地帮助投资商推出新品。 4、成本有效控制策略 便利店业态门店应学会自身对营运成本的核算管理,每月对便利店业态门店各项可控营运成本分析研究,结合门店商圈构成、销售趋势、天气变化等因素,对门店设备投入、人力成本、能耗控制等可控营运成本进行有效监控。 至胜客利用科学的大数据分析,帮你分析计算各种运营中出现成本问题,有效控制成本,提高盈利。 5、便利温馨服务策略 此举是增强便利店竞争力的重要途径。便利店实施优质高效的服务,树立良好的服务口碑,同时拓展新的服务功能,不断满足目标消费群体求便、求新的观念。一方面提供殷勤有礼的微笑服务与文明礼貌问候语,另一方面提供快速高效的收银服务,避免排队,提高收银服务水平;提供方便、实用、齐全的便民服务项目,培育新的竞争力。 至胜客至对每家合作商,均会惊醒开业前的服务培训,以专业的便利店知识和温馨的话术,服务更多消费者。 便利新生活,优选至胜客。作为新零售的重要组成部分,至胜客一直致力于帮扶大众创业,帮助更多人实现创富梦!

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