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手把手教你拔丝香蕉(拔丝香蕉做法)

admin 产品推广 2023-05-27 03:26:58 203 0

 拔丝香蕉做法(手把手教你拔丝香蕉)

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。

说起拔丝香蕉,这可是很多人都喜欢的一道小吃,外表酥香甜蜜,内里绵软香糯,吃上一口真是超级满足的。看似简单的拔丝香蕉,做起来还真是有讲究呢!来看看做拔丝香蕉的秘诀在哪里吧!

所需食材:

香蕉、面粉120克、玉米淀粉30克、泡打粉5克、清油25克、清水180克、食用油、白糖、白醋

制作步骤:

第一步:香蕉去皮,然后切成小段备用。

第二步:调糊。碗中加入面粉120克、玉米淀粉30克、泡打粉5克、清油25克、清水180克;然后洗净小手,下手顺逆时针轮流搅拌,调好后是像酸奶一样的状态,能够挂住手指即可。

第三步:把锅充分烧热,加入足量干净的新油,油温烧至七成热时转小火;然后把香蕉放入调好的糊糊里裹上一层糊;接着把裹好面糊的香蕉贴近油面、分散地下入锅中小火慢炸,炸至定型后用铲子稍加推动;继续炸至香蕉微黄即可用漏勺捞出来控干油备用。

第四步:继续把油温烧至六成热,下入炸好的香蕉段复炸30秒左右,炸好后用漏勺捞出来,控干油备用。

第五步:锅内留少许底油,再下入一大勺白糖,慢慢炒,把白糖充分熬化,熬制的过程中要注意颜色变化;熬至糖色达到标准的杏黄色时,往锅中加入少许白醋,并用勺子搅动均匀。

第六步:往锅中倒入炸好的香蕉并翻炒均匀,放凉后开始装盘;把炸好的香蕉依次摆入盘中,可以发现,放凉之后的拔丝效果非常不错,美味即成!

制作关键点:

1.制作这道菜,最好不要选择太软的香蕉,选择稍微硬一点的更好。

2.调糊的时候,不要顺着一个方向搅拌,不然面糊会上劲,请左一下右一下地搅拌。

这样做出来的拔丝香蕉真的是太对味儿了,就算是连吃一个星期都不腻的!如果你也喜欢吃,不放尝试着自己做一做吧!

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