鹅肝做法(卤鹅肝的做法)
By 心痛的火鸡很负责
用料
鹅肝 200g
苹果 1个
吐司面包 2片
黄油 少许
红酒 少量
盐 少许
平底锅
做法步骤
1、准备鹅肝解冻(可在京东生鲜购买,配送速度很快)、苹果(或菠萝)切片、吐司两片、黄油、红酒少许;
2、鹅肝解冻后加入少许红酒,稍微腌制一下去腥;
3、煎面包片。平底锅中加入一小块黄油,黄油加热后将切小块的面包放入锅中,煎至两面微黄后取出备用(此处面包也可通过烤箱或者气炸锅180度烤2分钟);
4、煎苹果片(也可用菠萝代替哦)。加入一小块黄油,黄油加热后放入切片的苹果,煎至苹果略微变软后取出备用;
5、煎好的苹果片;
6、煎鹅肝。平底锅中直接放入泡过红酒的鹅肝,因为鹅肝本身油脂含量较高,不必再加黄油。小火慢煎,先单面煎,慢慢会出很多油,观察鹅肝侧面变色后翻过来煎另一面,双面都变色煎熟后取出;
7、每片面包上放一片苹果,然后放上刚煎好的鹅肝,香煎鹅肝完成,如感觉口味比较淡可最后加上一点点盐。
8、完成!简单又美味,快来试一下吧!
鹅肝的营养功效
鹅肝,味甘、苦、性温,归肝经,可补肝、明目、养血,用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
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