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鸡蛋灌饼各种做法早餐 学会鸡蛋灌饼早餐不用愁

admin 产品运营 2023-11-30 03:20:17 221 0

鸡蛋灌饼各种做法早餐,学会鸡蛋灌饼早餐不用愁很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

喜欢各种面食小吃,以前经常在学校门口的路边摊吃鸡蛋灌饼,觉得把鸡蛋灌到饼里好神奇呀! 鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃,它是源于河南信阳的特色传统小吃。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙而成,饼皮酥脆蛋鲜香。 鸡蛋灌饼,有蛋有面有青菜有营养又方便。

By 吃货小燕子

1、面粉中加入少量盐, 将温开水缓缓加入面粉中,一边加水一边用筷子搅拌成絮状。(也可以用一半烫面一半冷水面,总之是柔软的面团,面团越软越好。)

2、用手揉成面团,盖保鲜膜醒15分钟,揉成光滑的面团。也可以晚上和好后盖保鲜膜放冰箱冷藏,早晨再做饼。(忘了拍照片,凑合用吧)

3、面粉中加入胡椒粉(不喜欢也可以不加),花生油烧热,迅速加入面粉中并快速搅拌,搅拌成无干粉的油酥。

4、醒好的面团,再揉光滑。分成个10小面团揉圆压扁。

5、取一个小面剂子,一头擀成牛舌状,另一头留一点,如图上所示。

6、均匀的抹上油酥。如图。

7、抹上油酥的一头卷起来。

8、卷成上图的样子。

9、再横向卷起来,如上图的样子。留出来没有擀开的一头,擀开或慢慢的拉开,将有油酥的部分,像包包子一样,包裹起来。

10、一个个面团,抹上油酥后,包裹成图上的样子。

11、包好油酥后的面团,压扁后涂上一点点花生油。

12、压扁后的面团,涂了花生油的一面,两个对在一起。

13、油纸上涂一点点花生油,将面饼擀到合适的大小。

14、一张张面饼擀成图上的样子,一次也可以多做几张,冰箱冷冻室储存,想吃的时候拿出来直接做灌饼!简单方便!

15、(1)平底锅刷花生油,将擀好的面饼放入锅中煎,翻面,饼会慢慢鼓起来。 (2)鸡蛋液加葱花或韭菜丁和一点盐,搅拌打散。 (3)鼓起来的面饼两层分离,用筷子戳一个洞,用筷子挑起饼的洞口,把鸡蛋灌进去。尖嘴的杯子更好用,没有尖嘴的杯子,沿着筷子灌进去也很OK! (4)用筷子夹起饼晃动一下,使鸡蛋更均匀。(一定要小心,小心烫手哦!)两面煎至金黄,鸡蛋凝固就可以了!

16、火腿肠放在饼旁边煎一下更香哦! 饼上刷一点甜面酱或豆瓣酱或辣椒油,口淡的可以不加,根据自己的口味! 加几片黄瓜片 生菜 胡萝卜丝 煎好的火腿肠,卷起来就可以吃了!

1. 面一定要柔软,越软越好做! 2. 一次可以多做几张,放冰箱冷冻储存!吃的时候如第15步骤,直接加热煎制即可! 3. 鸡蛋灌饼里面,卷的蔬菜和酱料可以根据自己的口味,不加蔬菜酱料也很好吃哦,就像手抓饼一样!

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本文就为大家讲解到这里,希望对大家有所帮助。

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