糖醋蒜的正宗做法和配方（教你糖醋蒜正宗做法

糖醋蒜的正宗做法和配方（教你糖醋蒜正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

小伙伴们大家好，今天我们分享糖醋蒜的做法，糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈雪白状态，味道甜美，是吃火锅人的最爱。它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。糖醋蒜好处多多，让我们现在就一起来学吧！

【糖醋蒜】

【食材】：新鲜大蒜2千克，高度白酒2两，香醋500克，生抽400克，白糖400克，盐300克

【步骤】：

1.先把蒜外层的老皮去除，只留最后一两层，这样腌制的时候容易入味。

2.把剥好的大蒜放在盆中用冷开水泡24小时。再加入150克盐，另外150克盐备用。大蒜泡水的目的一是可以杀菌去污，还有就是可以泡去大蒜的辛辣味。

3.锅中倒入1000克凉水，500克醋，400克生抽，400克白糖，150克盐，之后烧至沸腾，倒入盆中晾凉备用。

4.泡好的蒜拿出晾干水。

.5晾干的大蒜放入干燥的容器中。

6.之后倒入晾凉的汁儿，最后再加入2两高度白酒，加白酒的目的是为了杀菌消毒。还可以延长糖醋蒜的保质期。

7.最后盖上盖子密封，放冰箱冷藏20天以上即可。

糖醋蒜就做好了，你学会了吗？

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本文就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。